Triglie alla Livornese (Livorno usulü Tekir)
İtalyan mutfağı · Tekir · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr tekir balığı
- 400 gr domates (doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 50 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
Hazırlanışı
- Tekir balıklarını temizleyin ve yıkayın, ardından kağıt havlu ile kurulayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyip 10 dakika pişirin.
- Tekir balıklarını domates sosunun üzerine yerleştirin.
- Tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Maydanozu ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp servis tabağına aktarın.