Uskumru Tajine
Fas mutfağı · Uskumru · 4 porsiyon
Malzemeler
- 4 adet uskumru
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 domates
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- Yarım demet kişniş
Hazırlanışı
- Uskumruları temizleyin ve fileto çıkarın.
- Zeytinyağında ince doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyin.
- Küp doğranmış domatesleri ekleyin ve pişirin.
- Zerdeçal, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Uskumru filetolarını ekleyin ve üzerini kapatacak kadar su ekleyin.
- Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Limon suyu ve ince kıyılmış kişnişi ekleyin, 5 dakika daha pişirin.