蒸比目鱼 (Zheng Bi Mu Yu - Buharda Pişirilmiş Pisi Balığı)
Çin mutfağı · Pisi · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr pisi balığı (bütün)
- 2 adet yeşil soğan
- 4 dilim taze zencefil
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Pisi balığını temizleyip yıkayın, üzerine tuz ve karabiber serpin.
- Yeşil soğanları uzunlamasına doğrayın, zencefili ince dilimler halinde kesin.
- Balığı bir buharlı pişiriciye yerleştirin, üzerine zencefil ve yeşil soğanları koyun.
- Buharlı pişiriciyi önceden ısıtın ve balığı 15-20 dakika buharda pişirin.
- Bir sos tavasında soya sosu, susam yağı ve pirinç sirkesini karıştırıp hafifçe ısıtın.
- Buharda pişen balığı servis tabağına alın.
- Üzerine sıcak sosu gezdirin.
- Taze yeşil soğan dilimleri ile süsleyerek servis edin.