Ajiaco de Anchoveta
Peru mutfağı · Hamsi · 4 porsiyon
Malzemeler
- 300 gr taze hamsi
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 200 ml balık suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 4 adet patates
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Hamsileri temizleyin, fileto haline getirin ve bir kenara koyun.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesleri küp şeklinde kesin.
- Bir tencerede yağı ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dakika soteleyin.
- Domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Kimyon ve kırmızı biberi ekleyin, karıştırın.
- Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Balık suyunu ekleyin, patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Hamsi filetolarını ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, 5 dakika daha pişirin.