Anchoïade
Fransız mutfağı · Hamsi · 4 porsiyon
Malzemeler
- 200 gr tuzlanmış hamsi
- 100 ml zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Karabiber
Hazırlanışı
- Hamsileri tuzdan arındırmak için bir süre soğuk suda bekletin, sonra süzün.
- Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsakları ekleyip hafifçe soteleyin.
- Hamsileri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Karışımı bir blendera alın, limon suyu ve karabiber ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız sosu bir kaseye alın ve soğumaya bırakın.