Anchoas al Escabeche
İspanyol mutfağı · Hamsi · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr hamsi
- 200 ml sirke
- 200 ml su
- 1 adet havuç
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yaprak defne
- 1 çay kaşığı karabiber
- 100 ml zeytinyağı
Hazırlanışı
- Hamsileri temizleyip yıkayın.
- Havuçları ve soğanı ince dilimleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, dilimlenmiş soğan, havuç ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Sebzeler yumuşamaya başladığında sirke, su, defne yaprağı ve karabiberi ekleyin.
- Karışımı kaynatın, ardından altını kısıp 10 dakika pişirin.
- Hamsileri hazırlanan karışıma ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve en az 24 saat dinlendirin.
- Soğuk servis yapın.