Astakomakaronada (Istakozlu Makarna)
Yunan mutfağı · Istakoz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet ıstakoz (her biri yaklaşık 500 gr)
- 300 gr spagetti
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet domates, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 100 ml balık suyu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
- Taze maydanoz, süslemek için
Hazırlanışı
- Istakozları kaynar suda 8 dakika haşlayın, ardından soğuk suya alarak soğutun.
- Etlerini dikkatlice çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Spagettiyi paket talimatlarına göre haşlayın ve süzün.
- Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin.
- Doğranmış domatesleri ekleyip birkaç dakika pişirin.
- Balık suyu ve kırmızı biberi ekleyin, sos koyulaşana kadar pişirin.
- Istakoz etlerini sosun içine ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Haşlanmış spagettiyi ekleyip karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.