Barbunya Bouillabaisse
Fransız mutfağı · Barbunya · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr barbunya fileto
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet rezene soğanı
- 1 litre balık suyu
- 1 çay kaşığı safran
- 1 adet defne yaprağı
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Barbunya filetolarını temizleyin ve marine etmek için az tuz ve karabiberle ovalayın.
- Soğanı, sarımsağı, domatesleri ve rezeneyi doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan, sarımsak, domates ve rezene soğanını ekleyip 5 dakika soteleyin.
- Balık suyunu, safranı ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Karışım kaynamaya başladıktan sonra barbunya filetolarını ekleyin.
- Orta ateşte 15 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonunda defne yaprağını çıkarın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis kaselerine paylaştırın.