Barbunya Encebollado
Ekvador mutfağı · Barbunya · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr barbunya fileto
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 litre balık suyu
- 1 adet limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Barbunya filetolarını temizleyip limon suyu, tuz ve karabiberle marine edin. 15 dakika dinlendirin.
- Soğanları ve sarımsağı doğrayın, domatesleri rendeleyin.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar soteleyin.
- Domates, kimyon ve kırmızı biberi ekleyip 5 dakika pişirin.
- Balık suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra barbunya filetolarını ekleyin.
- Orta ateşte 25 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonunda tuz ve baharatları kontrol edin.
- Ocaktan almadan önce taze limon suyu ekleyin.