Barbunya Tagine
Fas mutfağı · Barbunya · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr barbunya filetosu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 400 gr domates püresi
- 1 limon (dilimlenmiş)
- 1 demet taze kişniş (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- Barbunya filetolarını temizleyin ve kurulayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanı ekleyip 5 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
- Kimyon ve zerdeçalı ekleyip karıştırın.
- Domates püresini ekleyip 10 dakika pişirin.
- Barbunya filetolarını ekleyip tuz ve karabiber serpin.
- Limon dilimlerini ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Taze kişnişle süsleyip sıcak servis yapın.