Barbunya Tempura
Japon mutfağı · Barbunya · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr barbunya
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 1 yumurta
- 200 ml soğuk su
- Tuz
- Karabiber
- Kızartma yağı
Hazırlanışı
- Barbunyaları temizleyin ve fileto haline getirin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Un ve mısır nişastasını geniş bir kasede karıştırın.
- Yumurtayı çırpın ve soğuk suyu ekleyin, karıştırın.
- Sıvı karışımı un karışımına ekleyin ve hafifçe karıştırarak tempura hamurunu hazırlayın.
- Kızartma yağını 180°C'ye ısıtın.
- Barbunya filetolarını hazırladığınız tempura hamuruna batırın.
- Kızgın yağda altın rengi alana kadar 2-3 dakika kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Soya sosu veya ponzu sos ile servis edin.