Besugo a la espalda (Istakoz)
İspanyol mutfağı · Istakoz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet orta boy ıstakoz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Hazırlanışı
- Istakozları kaynar suda 5 dakika haşlayın ve soğumaya bırakın.
- Istakozların kabuklarını dikkatlice çıkarın ve etlerini fileto şeklinde kesin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Sarımsakları ince dilimleyin ve tavada hafifçe kızartın.
- Istakoz etlerini tavaya ekleyin ve her iki tarafını 3'er dakika pişirin.
- Limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Pişen ıstakozları servis tabağına alın.
- Üzerine doğranmış maydanoz serpin ve sıcak servis yapın.