Brodetto di Pesce
İtalyan mutfağı · Kırlangıç · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr kırlangıç fileto
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 400 gr domates püresi
- 100 ml balık suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 demet taze fesleğen
Hazırlanışı
- Kırlangıç filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın ve 10 dakika bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Domates püresi ve balık suyunu ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kırlangıç filetolarını ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Fesleğeni ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.