Caldeirada de Lulas (Portekiz Usulü Kalamar Yahni)
Portekiz mutfağı · Kalamar · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr kalamar, temizlenmiş ve dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, dilimlenmiş
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 2 adet domates, doğranmış
- 2 adet patates, dilimlenmiş
- 1 adet kırmızı biber, dilimlenmiş
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 defne yaprağı
- Tuz ve karabiber
- 500 ml balık suyu
Hazırlanışı
- Kalamarı temizleyin ve dilimleyin.
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip 3 dakika kavurun.
- Domates, patates ve kırmızı biberi ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Kırmızı biber, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin.
- Kalamarları ve balık suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Ateşi kısın ve 30 dakika pişirin, patatesler yumuşayana kadar.
- Defne yaprağını çıkarın ve karıştırın.