Caldeirada
Portekiz mutfağı · Kırlangıç · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr kırlangıç fileto
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 adet patates
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 500 ml balık suyu
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Kırlangıç filetolarını yıkayın ve iri parçalara bölün.
- Soğanları ve sarımsakları doğrayın, domatesleri küp şeklinde kesin.
- Patatesleri soyup dilimleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Patates, defne yaprağı, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Balık suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Patatesler yarı pişmiş hale gelince kırlangıç parçalarını ekleyin.
- Kısık ateşte, balık ve patates tamamen pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.