Chipirones en su Tinta (Mürekkep Soslu Kalamar)
İspanyol mutfağı · Kalamar · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr kalamar (küçük boy)
- 4 adet kalamar mürekkep poşeti
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 50 ml zeytinyağı
- 150 ml balık suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Hazırlanışı
- Kalamarları temizleyin ve mürekkep poşetlerini ayırın.
- Soğanı, sarımsağı ve kırmızı biberi ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın.
- Soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Doğranmış kırmızı biberi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Kalamarları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Balık suyunu ve mürekkep poşetlerini ekleyin, karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Maydanoz serpiştirip karıştırın ve ocaktan alın.
- Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.