Gong Bao You Yu (Kung Pao Kalamar)
Çin mutfağı · Kalamar · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr kalamar
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı yer fıstığı yağı
- 1 yemek kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet kırmızı biber, dilimlenmiş
- 50 gr kavrulmuş yer fıstığı
- 2 dal yeşil soğan, dilimlenmiş
Hazırlanışı
- Kalamarı temizleyin ve halka şeklinde doğrayın.
- Kalamar halkalarını soya sosu ve mısır nişastası ile karıştırıp 15 dakika marine edin.
- Wok tavayı yüksek ateşte ısıtın ve yer fıstığı yağını ekleyin.
- Zencefil ve sarımsağı ekleyip 30 saniye soteleyin.
- Marine edilmiş kalamarları ekleyip 3-4 dakika pişirin.
- Biber salçası ve kırmızı biberi ekleyip 2 dakika daha pişirin.
- Kavrulmuş yer fıstığını ve yeşil soğanı ekleyip karıştırın.
- Tüm malzemeler iyice karıştığında ocaktan alın.