Kalkan alla Griglia
İtalyan mutfağı · Kalkan · 4 porsiyon
Malzemeler
- 1 adet 1 kg kalkan balığı, temizlenmiş ve fileto olarak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- Yarım tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı taze biberiye, doğranmış
Hazırlanışı
- Kalkan balığını temizleyin ve fileto olarak hazırlayın, ardından 15 dakika bir kenarda bekletin.
- Zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve biberiyeyi bir kapta karıştırarak marinasyonu hazırlayın.
- Hazırladığınız marinasyonu kalkan filetolarının üzerine eşit şekilde sürün ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Izgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Marinasyondan çıkardığınız kalkan filetolarını sıcak ızgaraya yerleştirin.
- Her iki tarafını da yaklaşık 8-10 dakika pişirin, balık beyazlayıp hafif kahverengi izler oluşana kadar.
- Pişen balığı ızgaradan alın ve sıcak servis yapın.