Kalkan Kebabı
Arap mutfağı · Kalkan · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr kalkan fileto
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz kişniş
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- Tuz ve karabiber
- 1 adet limon, dilimlenmiş
- 4 adet metal şiş
Hazırlanışı
- Kalkan filetolarını 5 cm'lik kareler halinde kesin.
- Bir kasede zeytinyağı, kimyon, kişniş, sumak, pul biber ve sarımsağı karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Kalkan parçalarını bu marinasyon karışımına ekleyin ve en az 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Marine edilmiş balık parçalarını şişlere geçirin.
- Izgarayı orta yüksek ateşte ısıtın. Şişleri ızgaraya yerleştirin.
- Her iki tarafını yaklaşık 6-7 dakika pişirin, balık opaklaşana kadar.
- Izgaradan alırken hemen limon dilimleri ile servis edin.