Kalkan Shabu Shabu
Japon mutfağı · Kalkan · 4 porsiyon
Malzemeler
- 300 gr kalkan fileto
- 1 adet Çin marulu
- 200 gr shiitake mantarı
- 1 adet havuç
- 1 adet beyaz turp
- 200 gr tofu
- 1 litre dashi suyu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı mirin yerine elma suyu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- Tuz
Hazırlanışı
- Kalkan filetolarını ince dilimler halinde kesin.
- Çin marulunu ve diğer sebzeleri doğrayın. Tofuyu küp şeklinde kesin.
- Dashi suyunu bir tencerede kaynatın, soya sosu ve elma suyunu ekleyin.
- Shiitake mantarlarını, havuç ve turpu kaynayan suya ekleyin.
- Sebzeler yumuşadığında kalkan dilimlerini ekleyin ve 1-2 dakika pişirin.
- Tofu parçalarını ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- Tuzu kontrol edin ve susam yağını ekleyin.
- Şabu şabu'yu sıcak servis yapın, yanında ponzu sos ile.