Kırlangıç Balığı a la Gallega
İspanyol mutfağı · Kırlangıç · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr kırlangıç fileto
- 4 adet patates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 100 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 bardak balık suyu
Hazırlanışı
- Kırlangıç filetolarını temizleyin ve 5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Patatesleri soyup kalın dilimler halinde kesin.
- Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı 3 dakika soteleyin.
- Patates dilimlerini ekleyip 5 dakika daha soteleyin.
- Tatlı kırmızı biberi ekleyip karıştırın, ardından balık suyunu ekleyin.
- Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Kırlangıç parçalarını ekleyip tuz ve karabiber serpin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve balıklar pişene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.