Kırlangıç Balığı Gratin
Fransız mutfağı · Kırlangıç · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr kırlangıç fileto
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 300 ml süt
- 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı beyaz biber
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
- Kırlangıç filetolarını temizleyip 4-5 cm uzunluğunda parçalara ayırın.
- Tereyağını bir tencerede eritin ve unu ekleyip 2 dakika kavurun.
- Sütü yavaşça ekleyip hızlıca karıştırarak pürüzsüz bir beşamel sos elde edin.
- Beşamel sosa tuz, beyaz biber ve muskat rendesini ekleyin. Kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
- Fırını 180°C'ye ısıtın.
- Kırlangıç parçalarını yağlanmış bir fırın kabına dizin. Üzerine limon suyu gezdirin.
- Hazırladığınız beşamel sosu balıkların üzerine dökün ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Fırında 25-30 dakika, üstü kızarana kadar pişirin.