Kırlangıç Balığı Güveci
Türk mutfağı · Kırlangıç · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr kırlangıç fileto
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 limon
Hazırlanışı
- Kırlangıç balığını temizleyin, filetoları çıkarın ve 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Patatesleri soyup dilimleyin. Soğanı ince halkalar, sarımsağı ince dilimler şeklinde doğrayın. Domates ve biberi de doğrayın.
- Zeytinyağını geniş bir güveç tenceresinde ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip 3 dakika soteleyin.
- Doğranmış biberi ekleyip 2 dakika daha soteleyin.
- Patates ve domatesleri ekleyin, üzerine tuz, karabiber, kekik ve pul biber serpin. Tüm malzemeleri 5 dakika karıştırarak pişirin.
- Güveç tenceresinin altına bu karışımı yayın. Üzerine kırlangıç parçalarını yerleştirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra üzerine limon suyu sıkın ve 5 dakika daha dinlendirmeye bırakın.