Kırlangıç Balığı Tajine
Fas mutfağı · Kırlangıç · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr kırlangıç fileto
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 limon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı paprik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 bardak su
Hazırlanışı
- Kırlangıç filetolarını temizleyin ve 5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Domatesleri ve soğanı halka halka doğrayın. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
- Limonu ince dilimler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını bir tajine tenceresinde ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip 3 dakika soteleyin.
- Zerdeçal, kimyon, paprik, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
- Domatesleri ekleyin ve karışımı 5 dakika pişirin.
- Balıkları ve limon dilimlerini ekleyin, üzerine suyu ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.