Kırlangıç Buğulama
Türk mutfağı · Kırlangıç · 4 porsiyon
Malzemeler
- 1 kg kırlangıç (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 2 adet büyük domates (doğranmış)
- 2 adet soğan (halka doğranmış)
- 3 diş sarımsak (dilimlenmiş)
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 500 ml su
- 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
Hazırlanışı
- Kırlangıç balığını temizleyip dilimleyin ve tuzla ovup 15 dakika dinlendirin.
- Bir tencereye zeytinyağını koyun ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine domates ve sarımsağı ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Balıkları, limon dilimlerini ve suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Maydanozu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp biraz dinlendirin.