Kırlangıç Çorbası (Sopa de Kırlangıç)
Portekiz mutfağı · Kırlangıç · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr kırlangıç filetosu
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre balık suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı
- Kırlangıç filetolarını temizleyip, parçalara ayırın.
- Soğan ve sarımsağı ince doğrayın.
- Domatesleri küp doğrayın, kırmızı biberi ince dilimleyin.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun.
- Domates ve kırmızı biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
- Balık suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kırlangıç filetolarını çorbaya ekleyin ve 15 dakika pişirin.
- Maydanoz ile süsleyerek servis edin.