Kırlangıç Güveç (Tagine)
Fas mutfağı · Kırlangıç · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr kırlangıç filetosu
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet havuç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı kıyılmış kişniş yaprağı
Hazırlanışı
- Kırlangıç filetolarını temizleyip, parçalara ayırın.
- Soğan ve sarımsağı ince doğrayın.
- Domatesleri küp doğrayın, biberi ve havucu dilimleyin.
- Zeytinyağını güveçte ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun.
- Domates, biber ve havucu ekleyip kavurmaya devam edin.
- Kimyon, kişniş, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
- Su ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kırlangıç filetolarını ekleyip güvecin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Kişniş yaprakları ile süsleyerek servis edin.