Korean Fried Squid (Kore Usulü Kızarmış Kalamar)
Kore mutfağı · Kalamar · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr kalamar
- 100 gr mısır nişastası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet yumurta
- 200 ml soda
- 200 ml ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı gochujang (Kore biber sosu)
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı susam tohumu
- 2 adet yeşil soğan
Hazırlanışı
- Kalamarları temizleyin ve halka şeklinde kesin.
- Mısır nişastasını, tuz ve karabiberi karıştırarak bir kapta hazırlayın.
- Başka bir kapta yumurtayı çırpın ve sodayı ekleyin.
- Kalamarları önce nişastalı karışıma, ardından yumurtalı karışıma batırın.
- Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın.
- Kalamarları sıcak yağda altın sarısı olana kadar kızartın, ardından kağıt havlu üzerine alın.
- Gochujang, susam yağı ve susam tohumlarını birleştirerek sos hazırlayın.
- Kızarmış kalamarları sosla karıştırın.
- Üzerine ince dilimlenmiş yeşil soğan serpiştirerek servis yapın.