Lobster Couscous
Fas mutfağı · Istakoz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet ıstakoz (yaklaşık 1 kg)
- 250 gr kuskus
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 500 ml sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Taze nane yaprakları, süsleme için
Hazırlanışı
- Istakozları kaynar suda 8 dakika haşlayın. Kabuklarından ayırın ve etlerini doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dakika soteleyin.
- Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
- Sebze suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kuskusu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin, suyunu çekene kadar.
- Kimyon, tarçın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Istakoz etlerini ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Üzerine taze nane yaprakları serpip servis yapın.