Lobster Fra Diavolo
İtalyan mutfağı · Istakoz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet ıstakoz (her biri yaklaşık 500 gr)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 400 gr doğranmış domates konservesi
- 100 ml balık suyu
- Taze fesleğen yaprakları, birkaç dal
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- Istakozları kaynar suda 8 dakika haşlayın, ardından soğuk suya alarak soğutun.
- Etlerini dikkatlice çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın, soğanları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Sarımsağı ve kırmızı pul biberi ekleyip bir dakika daha soteleyin.
- Doğranmış domatesleri ve balık suyunu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Sos koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından ıstakoz etlerini ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın, taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.
- Üzerine fesleğen yaprakları ekleyip sıcak servis yapın.