Lobster Korma (Istakozlu Korma)
Hint mutfağı · Istakoz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet orta boy ıstakoz
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 200 ml hindistan cevizi sütü
- 50 gr kavrulmuş badem, öğütülmüş
- Tuz
- Karabiber
- Taze kişniş yaprakları, süsleme için
Hazırlanışı
- Istakozları kaynar suda 5 dakika haşlayın ve soğumaya bırakın.
- Kabuklarını çıkarın ve etlerini büyük parçalar halinde kesin.
- Bir tencerede yağı ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Zerdeçal, kimyon, kişniş ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
- Hindistan cevizi sütünü ve öğütülmüş bademleri ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyip kaynamaya bırakın.
- Istakoz etlerini ekleyip sosla iyice karıştırın ve 10 dakika pişirin.
- Taze kişniş yaprakları ile süsleyerek servis yapın.