Lobster Paella
İspanyol mutfağı · Istakoz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet ıstakoz (yaklaşık 1 kg)
- 300 gr kısa taneli pirinç
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 1 kırmızı biber, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 750 ml balık suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı safran
- 100 gr bezelye
- Tuz ve karabiber
- 1 limon, dilimlenmiş
Hazırlanışı
- Istakozları kaynar suda 8 dakika haşlayın. Kabuklarından ayırın ve etlerini doğrayın.
- Zeytinyağını büyük bir paella tavasında ısıtın. Soğan, sarımsak ve kırmızı biberi ekleyip 5 dakika soteleyin.
- Safranı bir çay bardağı sıcak suda çözün ve karışıma ekleyin.
- Pirinci ekleyin ve 2 dakika karıştırarak pişirin.
- Balık suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra bezelye ve ıstakoz etlerini ekleyin.
- Kısık ateşte 20 dakika pişirin, pirinç suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Limon dilimleri ile süsleyip servis yapın.