Lobster Tagine (Istakozlu Tajin)
Fas mutfağı · Istakoz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet orta boy ıstakoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı tarçın
- 200 gr doğranmış domates
- 100 ml su
- Tuz
- Karabiber
- Taze kişniş, süsleme için
- Limon dilimleri, süsleme için
Hazırlanışı
- Istakozları kaynar suda 5 dakika haşlayın ve soğumaya bırakın.
- Kabuklarını çıkarın ve etlerini büyük parçalar halinde kesin.
- Tajin veya derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak, zerdeçal, kimyon, zencefil ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Doğranmış domatesleri ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Istakoz etlerini ekleyip 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Taze kişniş yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.