Lobster Thermidor
Fransız mutfağı · Istakoz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet büyük ıstakoz (her biri yaklaşık 500 gr)
- 50 gr tereyağı
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 100 ml balık suyu
- 100 ml krema
- 1 yemek kaşığı hardal
- 50 gr rendelenmiş gruyere peyniri
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- Istakozları kaynar suda 8 dakika haşlayın, ardından soğuk suya alarak soğutun.
- Istakozları ortadan ikiye kesin ve etlerini dikkatlice çıkarın, kabukları saklayın.
- Tereyağını bir tavada eritin, soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Balık suyunu ekleyip hafifçe kaynatın ve ardından kremayı ilave edin.
- Hardal, tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından ıstakoz etlerini ekleyin.
- Karışımı ıstakoz kabuklarına doldurun, üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
- Fırında 200°C'de 10 dakika peynir eriyip altın rengini alana kadar pişirin.