Mapo Kalkan
Çin mutfağı · Kalkan · 4 porsiyon
Malzemeler
- 300 gr kalkan fileto
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı acı biber sosu
- 1 yemek kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 adet yeşil soğan
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Kalkan filetolarını ince dilimler halinde kesin ve soya sosu ile karıştırın. 10 dakika marine edin.
- Yeşil soğanı ince dilimler halinde kesin.
- Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın ve zencefil ile sarımsağı ekleyip kısa süre kavurun.
- Marine edilmiş kalkan dilimlerini ekleyip yüksek ateşte 3-4 dakika soteleyin.
- Mısır nişastasını 2 yemek kaşığı su ile karıştırarak tavaya ekleyin.
- Pirinç sirkesi ve acı biber sosunu ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Üzerine yeşil soğan dilimlerini ekleyerek servis yapın.