Moqueca Baiana
Brezilya mutfağı · Kırlangıç · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr kırlangıç fileto
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 200 ml hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı palm yağı (veya zeytinyağı)
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
Hazırlanışı
- Kırlangıç filetolarını temizleyin ve iri parçalara bölün.
- Soğan, sarımsak, domates ve kırmızı biberi doğrayın.
- Kırlangıç parçalarını limon suyu ve tuzla marine edin, 15 dakika bekletin.
- Bir tencerede palm yağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Domates ve biberi ekleyip birkaç dakika pişirin.
- Kırlangıç parçalarını ekleyin ve üzerlerine hindistan cevizi sütünü dökün.
- Kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve taze kişnişle tatlandırın.