Portekiz Usulü Kalkan Balığı Çorbası (Sopa de Robalo)
Portekiz mutfağı · Kalkan · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr kalkan fileto
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet defne yaprağı
- 1 litre balık suyu
- 100 ml zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 demet maydanoz
Hazırlanışı
- Kalkan filetolarını yıkayıp kurulayın.
- Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın.
- Domatesleri rendeleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun.
- Domatesi ve defne yaprağını ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Balık suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladığında kalkan filetolarını ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorba 20 dakika kaynadıktan sonra defne yaprağını çıkarın.
- Maydanozu ince kıyıp çorbanın üzerine serpin.