Psarosoupa Avgolemono
Yunan mutfağı · Kırlangıç · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr kırlangıç fileto
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates
- 1 limonun suyu
- 2 adet yumurta
- 1 litre balık suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Kırlangıç filetolarını temizleyin ve parçalara ayırın.
- Soğan, havuç ve kereviz sapını doğrayın, patatesi küp küp kesin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan, havuç ve kerevizi ekleyip kavurun.
- Balık suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Patatesleri ekleyip 10 dakika pişirin.
- Kırlangıç parçalarını ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
- Yumurtaları çırpın, limon suyunu ekleyin, karıştırarak çorbanın suyundan azar azar ekleyip temperleyin.
- Karışımı çorbaya geri dökün, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.