Rock Lobster in Coconut Milk (Hindistancevizi Sütlü Istakoz)
Tayland mutfağı · Istakoz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet orta boy kaya ıstakozu
- 400 ml hindistancevizi sütü
- 2 yemek kaşığı kırmızı köri ezmesi
- 1 adet lime (yeşil limon)
- 3 yemek kaşığı balık sosu
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 2 adet kırmızı biber
- 4 yaprak kaffir lime yaprağı
- 1 demet taze kişniş
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Hazırlanışı
- Istakozları kaynar suya atarak 8-10 dakika haşlayın. Etlerini çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Kırmızı biberleri ince dilimleyin, lime suyunu sıkın.
- Bir tencerede bitkisel yağı ısıtın, kırmızı köri ezmesini ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Hindistancevizi sütünü yavaşça ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Balık sosu, lime suyu ve kahverengi şekeri ekleyin, karıştırın.
- Istakoz etlerini ve kaffir lime yapraklarını tencereye ekleyin.
- Kısık ateşte 10 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
- Kırmızı biber dilimlerini ekleyip 2 dakika daha pişirin.
- Üzerine taze kişniş yaprakları ekleyip sıcak servis yapın.