Sopa de Langosta (Istakoz Çorbası)
Peru mutfağı · Istakoz · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet orta boy istakoz
- 1 litre balık suyu
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 50 gr mısır unu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- Istakozları kaynar suda 8-10 dakika haşlayın. Etlerini çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Soğan, sarımsak, domates ve havucu doğrayın. Patatesleri küp küp doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin.
- Doğranmış domates, havuç ve patatesleri ekleyip karıştırın.
- Balık suyunu ve mısır ununu ekleyip karıştırın.
- Kimyon ve kırmızı biber ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Karışımı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Istakoz etlerini çorbaya ekleyip 10 dakika daha pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.