Sopa de Peixe
Portekiz mutfağı · Kırlangıç · 4 porsiyon
Malzemeler
- 1 kg kırlangıç (temizlenmiş)
- 3 adet patates (küp doğranmış)
- 2 adet domates (doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 litre balık suyu
- 1 demet kişniş (ince doğranmış)
Hazırlanışı
- Kırlangıç balığını temizleyip iri parçalara ayırın ve tuzla ovup 15 dakika bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin.
- Balık suyu, patates ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kırlangıç parçalarını ekleyin ve 25 dakika pişirin.
- Karabiber ve kişnişi ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp biraz dinlendirin.