Tay Usulü Kalkan Çorbası (Tom Yum Pla)
Tayland mutfağı · Kalkan · 4 porsiyon
Malzemeler
- 300 gr kalkan fileto
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3 dilim galangal
- 2 adet limon otu
- 3 yaprak kaffir lime
- 2 adet kırmızı biber
- 200 gr mantar
- 1 dal taze kişniş
- Tuz
Hazırlanışı
- Kalkan filetolarını büyük parçalar halinde kesin.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve galangal, limon otu, ve kaffir lime yapraklarını ekleyin.
- 10 dakika kadar kaynatıp aromaların çıkmasını sağlayın.
- Kalkan parçalarını ve dilimlenmiş mantarları ekleyin.
- Balık sosu ve limon suyunu ilave edin, tuzla tatlandırın.
- Balık pişene kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın.
- İnce kıyılmış kırmızı biberi ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alıp kişnişle süsleyin.