Triglie alla Livornese (Livorno Usulü Barbunya)
İtalyan mutfağı · Barbunya · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr barbunya filetosu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 400 gr domates püresi
- 1 yemek kaşığı kapari
- 50 gr siyah zeytin
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
Hazırlanışı
- Barbunya filetolarını temizleyin, yıkayın ve kurulayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin.
- Domates püresini ekleyin ve 10 dakika orta ateşte pişirin.
- Kapari ve zeytinleri ekleyip karıştırın.
- Barbunya filetolarını tavaya ekleyin, tuz ve karabiber serpin.
- Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Barbunya filetolarını servis tabağına alın ve üzerine doğranmış maydanoz serpin.
- Sıcak servis yapın.