Yaki-Gyore (Japon Izgara Kalkan)
Japon mutfağı · Kalkan · 4 porsiyon
Malzemeler
- 1 adet 1 kg kalkan balığı, temizlenmiş ve fileto olarak
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı mirin yerine elma suyu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- 1 tatlı kaşığı susam tohumu
Hazırlanışı
- Kalkan balığını temizleyin ve fileto olarak hazırlayın.
- Soya sosu, elma suyu, şeker, susam yağı ve zencefili bir kapta karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
- Kalkan filetolarını marine sosunda 10 dakika bekletin.
- Izgara tavasını yüksek ateşte ısıtın.
- Marine ettiğiniz kalkan filetolarını ızgaraya yerleştirin.
- Her iki tarafını da 8-10 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
- Pişen balıkları servis tabağına alın.
- Üzerine susam tohumu serpiştirerek servis yapın.